公关专业人士变身为厨师又变身为调酒师的国民服役人员大伟 许二级准尉为您调制一款别具特色的定制鸡尾酒。

一位厨师步入酒吧行业。这个故事并未以一句妙语结束，而是以国民服役人员大伟 许二级准尉的成功故事而结束。这位现年38岁的他将自己的两种喜好转化成别具特色的定制鸡尾酒生意。

当您走进位于哈芝巷店屋二楼一间名为"酒吧故事"的舒适酒吧时，别指望会有菜单。取而代之，您会受到酒吧经营者国民服役人员许二级准尉的热情微笑欢迎，他会耐心的记下你喜欢的口味来为您调制一杯专属您的鸡尾酒。

经营酒吧

这位前厨师在偶然的机会下，在新加坡手工鸡尾酒行业先驱之一"酒吧故事"找到了这份工作。他当时的经理无意中听说他想离开饮食业，于是为他提供了一份吧台工作。当时是2010年，之后他一直持续在吧台工作。

两年前，他与两个合伙人一起买下了这间酒吧。

他的烹饪技能使他受益匪浅。"在厨房的工作经历给了我一种味觉和美感……我们研制出提取最佳味道的技巧。例如，我们采用冷榨菠萝，搅拌并过滤百香果。我们对鸡尾酒装饰和装盘方式也与您在餐厅见到的相类似。"

结果呢？一种特殊品牌的鸡尾酒，每种成分都经过精心处理-捣碎葡萄（压碎）以及盐焗甜菜根；其他食材是经过低温真空烹调（在水中煮熟的密封食物）或脱脂的。然后将他们混合在一起，做成一道美味佳肴。

餐饮爱好者（食物和酒水）

这位自称美食家的国民服役人员许二级准尉曾在国民服役和大学期间为朋友们做饭，之后尝试在专业厨房里做饭。

国民服役期间发生的一起事件让他对调酒大开眼界："我们开了个派对，就在我汗流浃背的烧烤时，我的朋友在准备饮料。所有女孩都围绕着他，我感到我‘我选错活儿了’！（笑着说）所以我开始学做饮品。"

但毫无疑问，经营一间没有菜单的酒吧并非易事。

"这实际上是一项非常艰巨的工作，因为你必须为几乎所有可能发生的情况做好准备，"他解释说。

他回忆起自己曾接到的最奇特的订单："有位顾客想要品尝出大海的味道。我碰巧有海胆，所以我们调制了一款类似红玛丽鸡尾酒：我们加入了烤番茄、海胆、龙舌兰酒、黑蒜、味噌和芥末，以烘托日本的氛围。他们喜欢这款鸡尾酒。"

只要不是新加坡人最喜欢的:"什么都行"。

"人们可能认为这意味着我们可以调出任何口味并且很容易。但如果我调制甜的，而你不喜欢喝甜的鸡尾酒，那它便不是你所想要的。我们喜欢顾客给我们一个大概的方向，"他说。

相反，他最喜欢的顾客是敢于冒险，并且为品尝新口味"愿意做出小小的冒险"。

为兄弟情谊干杯

当国民服役人员许二级准尉不调制新饮品时，他忙于身为新加坡第772步兵营的营上士长的职责范围。

实际上，这是他第二次参与服役，这位步兵在2012年以新加坡第680步兵营连上士长的身份完成了国民服役义务，但他仍作为自愿延长战备服役计划的战备军人继续服役。

当被问及是什么让他继续服役时，他的答案很简单：人民，尤其是新加坡第680步兵营的伙伴。

他记得曾经"被迫"加入回营受训："我当时在海外学习，当我的单位要求回营受训时，我碰巧回来度假。有人告诉我不必去参加回营受训，但是我不想错过机会而被派往另一个单位去。

所以，那天我就到场了！（笑着说）最后，我成功的与我的单位进入了国防部战备军。"

"我认为国民服役是自己回馈国家和社会的一种方式，"他说。

作为一位曾在美国工作的前公关专业人士，他补充道："因为我的父亲是位外交官，所以我居住过很多地方，但我不得不说新加坡是我的家，这是一个了不起的地方。所以我做自己能做到的。"