餐厅佳肴

宛如祖母般的感觉

Fauzia穆斯林美食
双溪格当军营
营业时间：
凌晨5:30至下午4:30

刚到中午11:30，在双溪格当军营Fauziah Marican女士的摊位前就已经有人在排队了。

Fauziah女士曾是一家酒店的烹饪助理，后来她辞去那份工作并全职照顾孩子，但她对烹饪仍然保有热情。2001年，她和丈夫决定在孩子们长大后开设Fauzia穆斯林美食。

当被问及最热卖的菜肴时，这位现年60岁精神矍铄的她自豪的谈到炸鸡排和马来鸡汤面（辣汤面）。

"炸鸡排的配方是我自己研制的。我用秘制的配料将其腌制，并使用我自制的面粉使其更加酥脆，"Fauziah 女士说。

多年来，她调整食物的口味来迎合注重健康的顾客。例如，她的马来鸡汤面的汤较清淡，并且她尝试在菜肴中使用瘦肉。

她工作中最美好的部分是什么? 与她的顾客成为朋友。"我看到很多熟悉的战备国民服役人员，他们总说‘我是特意回来吃马来鸡汤面的，外面的味道跟这里不一样！'，"Fauziah 女士说。

"我的心在您这儿。当我有一天没有开店时，男孩们会问‘阿姨，您为什么没有开店？'哎呦，我已经迷上这个地方了！"

秘制酱汁

印度西餐混合风味
克兰芝第三军营
营业时间：早上8点至下午3点 

克兰芝第三军营的士兵们很喜欢在这里就餐。该军营保守得最好的秘密之一是印度西餐混合风味摊位。他们最热卖的菜肴是白汁意大利面和双层牛肉汉堡。

秘诀就在于由主厨Din Ibrahim调制的酱汁。这位现年29岁的他每天凌晨4点半到摊位来准备当天的食材。

"我必须做叻沙、泰式酸辣汤、咸蛋、白汁意面和蘑菇酱汁。鸡排需要腌制一整夜才能入味，"曾在几家高级餐厅做过厨师的Din先生说。

在57岁的父亲Ibrahim Nawer先生和56岁的母亲Halimah Saidali女士的帮助下，他已经在这个摊位上干了五年。

"回营受训的人会回来，告诉我们他们想念我们的食物，并问我们为什么不在外面开个摊位。我告诉他们，因为外面的摊位更贵！"Din先生笑着说。

"我很高兴能为士兵们服务。他们想吃的食物与其他军营有所不同，如果他们开心，我们也很高兴。"

怀旧的味道

米饭对话
义顺军营
营业时间：早上6点至下午2点

在义顺军营一家名为"米饭对话"的中国米饭摊位，一盘鸡蛋鸡肉饭只卖2.5元。经营这个摊位的林辉颂先生和克里斯蒂娜 陈女士分享说，完善这道菜肴的秘方花了两个多月的时间。

这对夫妇每天凌晨三点来摊位准备鸡肉。"烤鸡耗时，我们必须在烘烤前将其晾上两个小时，这样才能使鸡皮保持酥脆，"曾在几家煮炒餐馆工作过的62岁的林先生解释说。

这个摊位还供应各种简单的食物，如午餐肉、台湾香肠和鱼排。

其他受欢迎的菜肴包括炸鸡排和炒饭。该摊位还免费供应蓑衣黄瓜、油炸花生米和腌渍凤梨。

地处陆军部署部队营房附近，该摊位是陆军部署部队士兵经常光临的地方。"陆军部署部队的士兵就像我的孩子一样，他们对我很好，并且都叫我妈妈！"现年60岁的陈女士笑着说。"他们邀请我们去参加他们的婚礼，我们看到他们从男孩成长为父亲。从这个层面来说，这就像我在为自己的家人做饭一样。"